Rebsorten: Blauburger und Rösler
Alter der Reben: Blauburger 30 Jahre, Rösler: 15 Jahre
Boden: Blauburger: nährstoffreiche, humose Braunerde, Rösler: humoser Lehmboden
Format: 0,75 l, Krone
Analysewerte:
Alkohol: 11,0 % Vol.
Säure: 5,9 g/l
Restzucker: 6,7 g/l
Gesamt SO2: 10 mg/l
Ernte: Handlese, nur gesunde, reife Trauben
Ausbau: Kurze Maischestandzeit. Spontane Vergärung im Edelstahltank, keine Filtration, gegen Ende der Gärung in Flaschen gefüllt. Ohne Zusatz von Sulfiten. Naturbelassene Säure und Zuckergradation. Keine Schönung oder sonstige Zusätze. Natural wine.
Charakteristik: Der fruchtig, beerige, dunkelrote Pétillant Naturel wurde aus den beiden Sorten Blauburger und Rösler gekeltert und überrascht als eleganter Perlwein mit geringem Alkoholgehalt. Zudem unfiltriert und ohne Zusatz von Sulfiten. Am besten gut gekühlt (auf Eis) bei 0° C servieren. Feine Perlage durch natürlich gebildete Kohlensäure. Ein leichter, fruchtiger Perlwein für jede Gelegenheit. Die Hefetrübung gibt dem Pét Nat zudem eine cremige, zarte Note. Deshalb die Flasche umdrehen und vorsichtig schwenken, damit der Bodensatz sich hebt. Am besten vor dem Öffnen auf Eis (0° C) legen und eiskalt genießen.
