Die Familie Haider begrüßt Sie herzlich.
Unser Weinhof liegt im Herzen des Seewinkels, östlich des Neusiedler Sees. Die Böden und unverwechselbaren klimatischen Bedingungen rund um den See formen die Persönlichkeit unserer Weine. Um diesen Charakter zu bewahren, betreiben wir ausschließlich biodynamische Landwirtschaft nach dem Vorgaben von Rudolf Steiner.
Guter Wein ist ein Genuss, den man am besten teilt. Die Weinverkostungen bei uns am Hof sind eine gute Gelegenheit, gemeinsam über den Wein zu fachsimpeln und einfach einen entspannten Abend zu verbringen. Unsere Verkostungen bieten wir immer Donnerstags in lockerer, familiärer Atmosphäre an und sind einer der schönsten Wege, sich pannonischer Lebenslust anzunähern. Wir bitten jedoch um telefonische Voranmeldung. .
Die Kunst, Naturweine zu keltern, stellt höchste Ansprüche an das Talent und das Können des Kellermeisters. Doch die Leidenschaft, uns so der Seele des Weins in seiner unverfälschten Form zu nähern, lässt unser Winzerherz höherschlagen. Mit einer nur minimalen Schwefelgabe bei den Weinen, gelingt es uns, die Fruchtigkeit und Lebendigkeit unserer Weine über Jahre hinweg zu erhalten..
Die Hefe sorgt dabei für Weinstabilität und Oxidationsschutz. Besonders reife Weine werden auf der Maische über 100 Tage gelagert und im Akazienfass ausgebaut.In unseren Weingärten wachsen ausschließlich autochthone Rebsorten, die im Klima rund um den Neusiedler See bestens gedeihen. Natürlich im Weingarten oder Weinkeller vorkommende Hefen bilden schließlich die Grundlage für die spontane Gärung, die stark zum regional geprägten Charakter unserer Weine beiträgt.
Wir bieten in unserem Sortiment möglichst unverfälschte, ursprüngliche Weine. Deshalb bleiben diese Weine wie auch unser PET NAT - "Natürlich perlend"- unfiltriert und wird gänzlich ohne Zusatz von Sulfiten gekeltert.
.
Die Süßweine, die rund um den Neusiedler See wachsen, genießen international höchste Anerkennung. Auch uns hat die Faszination für diese außergewöhnlichen, konzentrierten Weine niemals losgelassen. Das Klima in der Nähe des Sees bietet die idealen Bedingungen für den Edelschimmelpilz Botrytis cinerea, der unseren Beerenauslesen ihr prägnantes Geschmacksprofil verleiht..
Eine weitere Rarität, die man heute nur noch selten findet und die den Winzer vor große Herausforderungen stellt, ist der Eiswein.
Dafür werden die Trauben bei Frost geerntet und im noch gefrorenen Zustand gepresst. So bleibt ein Teil des Wassers als Eis in der Traube zurück. Wir sind einer der wenigen Winzer, die dieses Verfahren heute noch praktizieren. Doch der enorme Aufwand macht sich bezahlt – der Geschmack unseres Eisweins lässt sich mit nichts vergleichen. <
Rudolf Steiner - Landwirtschaftlicher Kurs 1924
Unsere Rebstöcke wachsen auf leichten Sandböden, eisenhältigen Schotterböden und nährstoffreichen lehmigen Schwarzerdeböden. Biodynamische Kompostpräparate unterstützen das Rebenwachstum auf natürliche Weise und garantieren so das Gedeihen unserer Bioweingärten. Diese Präparate, in denen verschiedenste Heilkräuter enthalten sind, werden von uns selbst hergestellt. Der so behandelte und lang gereifte Kompost wird dann in den Weingärten ausgebracht.
Zwischen den Reben wächst eine Fülle verschiedener Blumen und Kräuter von Fenchel und Ringelblumen über zahlreiche Kleearten und Wildgräser bis hin zu Wicke und Wegerich. Diese Diversität wiederum lockt eine große Artenvielfalt an Insekten in den Weingarten, die hier Nahrung und Schutz finden. Statt das Grün zwischen Rebreihen abzumähen, werden die Halme von uns nur behutsam gewalzt und umgeknickt. Dadurch bildet sich eine schützende Decke, die Feuchtigkeit im Boden hält und die besten Voraussetzungen schafft, damit diese Mannigfaltigkeit an Insekten und Nützlingen auch den Winter gut übersteht. Selbst viele größere Tiere tummeln sich frei in unseren Rieden – neben Störchen und Hasen trifft man hier auch immer wieder seltene Rebhühner und Wachteln an.
Dieser sorgfältige Umgang mit dem Boden sorgt für ein komplexes Mikrobiom und hohen Humusgehalt – Grundlage für gesundes und vitales Wachstum.
BioDyn Weinhof HAIDER
Ing. Berthold & Eva Haider
Storchenplatz 1
AT-7143 APETLON
office@ weingut-haider.at
Berthold Haider: +43 664 40 30 931
Eva Haider: +43 664 921 34 36
WEINVERKAUF: nach telefonischer Rücksprache
Sa - So nach telefonischer Rücksprache
Mo - Fr von 09:00-16.00 Uhr
